Pachnąca, gęsta, obfita i taka pyszna zupa! Jedz i wciąż chcesz!

Składniki

  • 450-500 g wędzonych żeber;
  • 150-200 g grochu;
  • 200–250 g świeżych pieczarek lub 400 g pieczarek w puszkach;
  • 3-4 ziemniaki;
  • 1 cebula;
  • 1 marchewka;
  • koperek, natka pietruszki (świeża lub suszona);
  • 2-3 łyżki oleju roślinnego;
  • sól;
  • pieprz;
  • liść laurowy.

Przygotowanie

Z góry, za kilka godzin lub wieczorem zadbaj o groszek: zalej wystarczającą ilością zimnej wody, aby puchła.

1

Zaczynając gotować, włóż żeberka do garnku, zalej zimną wodą (2,3-2,5 l), gotuj przez 20 minut od momentu wrzenia, podczas którego wędzone produkty nadadzą aromat i smak bulionowi.

2

Teraz dodaj groszek, będzie gotować przez co najmniej 10 minut: im dłużej namaczamy, tym mniej gotujemy.

3

W tej chwili przygotowujemy sos do zupy z grzybami. Najpierw rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu, dodaj drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę i smaż przez 6-7 minut, aż cebula będzie miękka.

4

W tej chwili nadszedł czas, aby wsypywać kostki ziemniaczane do zupy.

5

I dodaj do sosu posiekane pieczarki i smaż przez kolejne 4-5 minut.

6

Włóż sos do garnku. Zamknij go, a na małym ogniu, gotuj zupę grochową przez 4-5 minut.

7

Wyjmij wędzone żeberka z garnku, wytnij z nich kawałki mięsa. Wróć do zupy.

8

Włóż i zamieszaj warzywa, wyłącz zupę, pozwól jej trochę zaparzyć przed podaniem.

9