Pachnąca, gęsta, obfita i taka pyszna zupa! Jedz i wciąż chcesz!
Składniki
- 450-500 g wędzonych żeber;
- 150-200 g grochu;
- 200–250 g świeżych pieczarek lub 400 g pieczarek w puszkach;
- 3-4 ziemniaki;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- koperek, natka pietruszki (świeża lub suszona);
- 2-3 łyżki oleju roślinnego;
- sól;
- pieprz;
- liść laurowy.
Przygotowanie
Z góry, za kilka godzin lub wieczorem zadbaj o groszek: zalej wystarczającą ilością zimnej wody, aby puchła.
1
Zaczynając gotować, włóż żeberka do garnku, zalej zimną wodą (2,3-2,5 l), gotuj przez 20 minut od momentu wrzenia, podczas którego wędzone produkty nadadzą aromat i smak bulionowi.
2
Teraz dodaj groszek, będzie gotować przez co najmniej 10 minut: im dłużej namaczamy, tym mniej gotujemy.
3
W tej chwili przygotowujemy sos do zupy z grzybami. Najpierw rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu, dodaj drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę i smaż przez 6-7 minut, aż cebula będzie miękka.
4
W tej chwili nadszedł czas, aby wsypywać kostki ziemniaczane do zupy.
5
I dodaj do sosu posiekane pieczarki i smaż przez kolejne 4-5 minut.
6
Włóż sos do garnku. Zamknij go, a na małym ogniu, gotuj zupę grochową przez 4-5 minut.
7
Wyjmij wędzone żeberka z garnku, wytnij z nich kawałki mięsa. Wróć do zupy.
8
Włóż i zamieszaj warzywa, wyłącz zupę, pozwól jej trochę zaparzyć przed podaniem.
9
