Tych kilka informacji uchroni cię przed zatruciem nieświeżym jedzeniem. Warto wiedzieć

Czasami objawy zepsutego jedzenia są widoczne gołym okiem. Wielokrotnie jednak w przypadku takich produktów jak masło, ser czy mięso, nie jest to takie oczywiste. Jak uniknąć przeterminowanego produktu?

Portal „kobieta.onet.pl” informuje jak rozpoznać zepsute ryby, jajka, masło, nabiał, mięso, warzywa oraz owoce.

Masło

Zepsute czyli zjełczałe masło powstaje w wyniku zbyt długiego przechowywania. Można je rozpoznać po nieprzyjemnym zapachu, który powstaje poprzez ulatnianie się kwasów tłuszczowych.

Masło po odpakowaniu można trzymać s suchych i chłodnych warunkach do około dwóch tygodni, a w zamrażarce nawet 4 miesiące.

Mięso

Zepsute mięso rozpoznajemy po kolorze, strukturze oraz zapachu. Przeterminowane przybiera zielonkawy lub siny kolor, pojawia się również lepki nalot na powierzchni.

Szynkę można przechowywać w lodówce maksymalnie do 7 dni, a gotowaną ok. trzech do pięciu. Jeśli chcemy przedłużyć przydatność mięsa, można je zamrozić. Szynka wytrzyma 1-2 miesięcy, a smażony kurczak około czterech.

Zjedzenie nieświeżego mięsa grozi zatruciem. Groźny dla naszego zdrowia jest także jad kiełbasiany który może doprowadzić do śmierci.

fot. pixabay

Ryby

Świeża ryba ma sprężyste mięso i przejrzyste oczy. Zepsuta z kolei brzydko pachnie, na oczach ma bielma, a po dotknięciu na powierzchni powstaje odkształcenie.

W zamrażarce można je przechowywać ok. pół roku, a w lodówce zaledwie 1-2 dni.

Jajka

Data ważności jajek to około 28 dni od czasu zniesienia przez kurę. Jeśli kupujemy je w markecie, jest ona podana na opakowaniu.

Aby dłużej zachować ich świeżość i uniknąć Salmonelli, jajka należy przechowywać w lodówce. Zepsute można rozpoznać po konsystencji – warstwy zlewają się wówczas ze sobą, a ugotowane na twardo, bardzo brzydko pachnie siarką.

Produkty mleczne

Zepsute mleko rozpoznaje się po żółtawej barwie i kwaśnym zapachu. Z kolei na serze pojawia się zielonkawo-niebieska pleśń, kefir sie”gazuje” i nieprzyjemnie pachnie, a na jogurcie można zauważyć pleśniową warstwę.

Kefir natomiast specyficznie „gazuje” (wynika to z ulatniania się większej ilości dwutlenku węgla) i ma brzydki zapach. Na jogurcie z kolei pojawia się najczęściej pleśniowa zawieszka.

Aby uniknąć zbyt szybkiego zepsuciu produktów mlecznych, należy przechowywać je w lodówce na najwyższej półce gdzie jest najniższa temperatura.

Warzywa i owoce

fot. pixabay

Na większości zepsutych warzyw i owoców pojawiają się: brązowe plamy, pleśń lub wygryzienia owadów. Do tego, przeterminowane owoce wydzielają nieprzyjemny, piwny lub winny zapach.

Jeśli interesujesz się poradami, zobacz: Francuski szef kuchni zdradza nam swój przepis: zupa serowa z kurczakiem

A także: Włoski cukiernik zdradził nam swój popisowy trik: Przepis na ciasto bez nadzienia

KR