Większość z Was zapewne słyszała o tej roślinie. W naszych ogrodach rośnie sobie sama, traktowana jako chwast. Czy jednak wiecie, że posiada ona jadalne bulwy?
Do XIX topinambur był podstawą pożywienia w różnych częściach Europy zarówno dla ludzi, jak i dla zwierząt.
Słonecznik bulwiasty
Topinambur, dzięki temu, że rośnie wysoki, a jego kwiaty przypominają kwiaty słonecznika, nazywany jest słonecznikiem bulwiastym, natomiast dzięki rewelacyjnemu smakowi, określany jest też karczochem jerozolimskim.
Po ugotowaniu zaskakuje smakiem
Jego walory smakowe bez wątpienia trafią w gusta tych, którzy lubią eksperymentować, zachowując jednocześnie delikatność smaków tradycyjnych. Po ugotowaniu, topinambur w smaku przypomina nieco karczocha, a trochę ziemniaka z delikatną nutką orzechową. Na surowo dodawany jest do sałatek, a jego smak przypomina orzeźwiającą rzepę.
Dlaczego warto go jeść
Bulwa ta w 50% złożona jest z inuliny, czyli wielocukru, który nie trawi się w jelitach cienkich, ani w żołądku, a przerabiana jest w aminokwasy, służące lepszemu odchudzaniu, a także pomagają w regulacji cukru podczas cukrzycy. Podczas spożywania tej rośliny trzustka nie wyrzuca insuliny, więc chorzy na cukrzycę spokojnie mogą zastąpić topinamburem ziemniaki.
Wraca Zimowy Problem – Smog! Jak Oczyszczać Powietrze W Domu? Pomogą Nam W Tym Rośliny!
Zobacz także: Dwa Tryby W Oknach Pomogą Zaoszczędzić Dużo Pieniędzy? Sprawdź Jakim Cudem!
autor: Agata Bojczuk