Jeśli uwielbiasz kokos, a sernik jest twoim ulubionym ciastem, ten przepis jest właśnie dla ciebie! Jego przygotowanie nie jest trudne. Nie musisz obawiać się zakalca, bo sernik kokosowy nie wymaga pieczenia – dlatego zawsze się udaje.

Jak podaje portal „The cooking foodie”, sernik kokosowy bez pieczenia idealnie sprawdzi się na każdą okazję: na spotkanie z przyjaciółmi przy kawie, na urodziny, imieniny, a także święta. Do tego łatwo i szybko go przygotujesz!

Składniki

Baza

200 gram herbatników

90 g roztopionego masła

Masa serowa

500 gramów sera śmietankowego

180 ml kremu kokosowego

90 g rozdrobnionego kokosu

300 g białej czekolady

10 g żelatyny

50 ml wody

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

45 g przypieczonego kokosu do dekoracji

Przygotowanie

Za pomocą blendera lub wałka rozkruszamy herbatniki do uzyskania konsystencji  bułki tartej. W garczku roztapiamy masło i dodajemy do pokruszonych herbatników. Kiedy uzyskamy jednolitą masę przekładamy całość do blachy, dokładnie ugniatając masę i wkładamy do lodówki.

Źródło: YouTube/
The Cooking Foodie

Źródło: YouTube/
The Cooking Foodie

W niewielkim naczyniu mieszamy żelatynę z wodą i odstawiamy na 10 minut. W tym czasie za pomocą miksera ubijamy ser, do uzyskania gładkiej i puszystej masy. Dodajemy krem kokosowy, ekstrakt z wanilii i mieszamy do uzyskania gładkiej masy.

Źródło: YouTube/
The Cooking Foodie

W kąpieli wodnej lub mikrofalówce rozpuszczamy białą czekoladę, którą następnie dodajemy do masy serowej i mieszamy aż całość połączy się w gładką masę. Żelatynę podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia, a następnie temperujemy stopniowo dodając do niej kilka łyżek masy serowej i mieszamy. Całość wlewamy do reszty masy serowej.

Źródło: YouTube/
The Cooking Foodie

Następnie dodajemy kawałki kokosa i całość znów mieszamy. W dalszej kolejności wlewamy masę serową do formy z przygotowanymi wcześniej herbatnikami i całość odstawiamy do lodówki na co najmniej 6 godzin. Po tym czasie możemy udekorować ciasto prażonym na patelni kokosem.

Źródło: YouTube/
The Cooking Foodie

Źródło: YouTube/
The Cooking Foodie

Jesteście ciekawi jak smakuje to ciasto?

To też może cię zainteresować: Sernik Straciatella: to ciasto jest nie tylko pyszne, ale i efektowane. Do tego nie trzeba go piec i zawsze wychodzi

Zobacz, o czym jeszcze pisaliśmy w ostatnich dniach: Przepis na domowy chleb. Bardzo smaczny i zdrowy

 A.W.