Ta szarlotka wychodzi bardzo miękką i delikatną, sypką i soczystą. Przygotowuje się prosto i szybko.

Składniki:

mąka, 240 g;
cukier 150 g;
jajka 2 szt .;
szczypta soli;
śmietana tłusta, 100 g;
krochmal 2 łyżki;
proszek do pieczenia, 60 g;
masło, 60 g;
jabłka słodko-kwaśne, 2 sztuki;
rodzynki, 50 g;
wanilina, 1 g.

Dodatkowo:
cukier, 1 łyżeczka;
cynamon, ¼ łyżeczki

Mąkę przesiewamy i mieszamy z krochmalem, proszekiem do pieczenia i waniliną.

Rodzynki zalewamy wrzącą wodą. Parzymy pod przykryciem przez 3 minuty. Rodzynki odcedzić oraz osuszyć na ręczniku papierowym.

Jajka z solą i cukrem zbijamy, dodajemy śmietanę i rozmiękczone masło. Zbijamy wszystko mikserem. Stopniowo wprowadzamy porcjami mąkę, mieszając ciasto. Potem wsypujemy rodzynki i mieszamy.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia. (Można najpierw delikatnie posmarować w kilku miejscach formę masłem lub margaryną). Ciasto należy ułożyć na dnie formy. Wykładamy kawałeczki jabłek. Dodajemy cukier + cynamon.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 35 – 40 minut na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem.