Przygotowanie smażonych bakłażanów bez dużej ilości oleju wydaje się zadaniem wprost niemożliwym. Nic bardziej mylnego.

Bakłażany nie potrzebują litrów oleju – znając trzy proste i sprawdzone sposoby można je usmażyć, wykorzystując odrobinę tłuszczu. Tanio i zdrowo.

Sposób 1: wykorzystaj mikrofalówkę

Za nim zaczniemy smażyć bakłażana, warto jego plastry włożyć do mikrofalówki ustawionej na najwyższą moc i podgrzewać je przez 5-7 minut. Podgotowany w ten sposób bakłażan zmięknie i puści sok.

Po wyjęciu plastrów bakłażana z mikrofalówki należy je studzić przez 10 minut, pozwalając im wchłonąć w tym czasie część soku. Potem smażymy bakłażana po pół minuty z każdej strony, bez obaw, że wypije tłuszcz.

Sposób 2: solanka

Kolejnym sposobem jest namoczenie pokrojonego bakłażana w osolonej wodzie (1l wody z 1 łyżeczką soli). Pozostawiamy plastry w roztworze na około pół godziny.

Wyjęte z solanki plastry lekko wyciskamy i osuszamy papierowym ręcznikiem, a następnie smażymy na patelni delikatnie posmarowanej olejem.

Sposób 3: dla leniwych

Kroimy bakłażany w plastry lub w kostkę i umieszczamy na sitku. Oprószamy je solą i mieszamy, pozostawiając na poł godziny. Po tym czasie należy odcisnąć nadmiar soku.

Przed smażeniem dodajemy do plastrów 4 łyżki oleju na każdy kilogram bakłażana. Ważne, żeby każdy kawałek był dokładnie obtoczony w tłuszczu. Następnie smażymy bakłażana na suchej teflonowej patelni, dociskając go za pomocą obciążonej pokrywki. I gotowe!

A wy macie jakieś sprawdzone sposoby na smażenie bakłażana?

Źródło: „beszamel.se.pl”