Skład pączków może zaskoczyć wiele osób. Co kryją w sobie tanie pączki. Czy są groźne dla naszego zdrowia

Nie ulega wątpliwości, że dla Polaków Tłusty Czwartek jest dniem, w którym „pączki ścielą się gęsto” gdzie nie spojrzeć. Jedni oddają się przyjemności pochłaniania tego słodkiego i tłustego jednocześnie deseru, inni nie przestają omijać go z daleka. Gdy jednak zdecydujemy się tego dnia na chwilę słabości, warto ją spędzić w towarzystwie pączka dobrej jakości.

Pączki robione są ze sztywnego ciasta. Składniki są delikatnie mieszane, a ciasto odstawia się na 15 minut, aby było w pełni nawilżone. Ciasto jest następnie przenoszone do leja samowyładowczego, z którego w odpowiedniej formie jest układane bezpośrednio do frytkownicy/głębokiego oleju. Następnie pączki są schładzane i powleczone cukrem pudrem, lukrem, lub innymi środkami smakowo-zapachowymi.

Ciasta na pączki drożdżowe są mieszane w procesie ciasta biszkoptowego . Pączki można formować przez formowanie w arkusze i cięcie ciasta do odpowiedniego kształtu lub przez wytłaczanie go za pomocą niskociśnieniowej wytłaczarki. Podobnie jak w przypadku pączków z nadzieniem, pączki drożdżowe pozostawia się do ostygnięcia przed nałożeniem powłoki.

Co wybrać – chaos czekoladowy na pączku dobrej jakości, czy idealną polewę na pączku smażonym na oleju palmowym?

Amerykanie twierdzą, że w przemyśle cukierniczym olej palmowy jest idealnym rozwiązaniem przy smażeniu pączków, ponieważ jest naturalnie półstały. Jest również niezwykle wszechstronny i może być dostosowany do różnych potrzeb złożonego przemysłu smażenia pączków. Pączki smażone na oleju palmowym nie wykazują problemów związanych z migracją oleju do warstwy polewy. Niestety piękny wygląd pączka nie oznacza, że jest on zrobiony ze składników dobrej jakości…

Oferowane przez markety i dyskonty pączki, które kosztują poniżej jednej złotówki, zawierają składniki, które w żadnym wypadku nie powinny się znaleźć w naszym menu.

źródło: YouTube

Składniki tanich pączków mogą przyprawić o mdłości każdego, kto sam choć raz zrobił pączki własnoręcznie. Mianowicie w przemysłowych wersjach można znaleźć stabilizatory, spulchniacze, konserwanty, barwniki zawarte w nadzieniu, by lepiej udawały babciną konfiturę, margarynę, olej palmowy zawarty w cieście i w polewie, jaja w proszku zamiast prawdziwych jaj, a także utwardzone tłuszcze roślinne, które zapobiegają uciekaniu oleju na zewnątrz pączka.

Jeśli zatem lubisz od czasu do czasu spałaszować ten pyszny deser, warto zainwestować w taki, który nie będzie ciemny, pachnący starym olejem, podziurawiony, gdyż pączki dobrej jakości nadziewane są przed usmażeniem, dzięki czemu nie widać dziurki po aplikacji.

Życzymy smacznego!

Zobacz, o czym jeszcze pisaliśmy w ostatnich dniach: Księżna Kate i Meghan Markle spotkają się w sądzie? Zaskakujące doniesienia z brytyjskiego dworu. O co chodzi

O tym się mówi: Rachunki za prąd pójdą do góry. O ile więcej zapłacimy w 2021 roku