Raz do roku, 11. listopada w dzień imienin Marcina, w Wielkopolsce rozpoczyna się czas wielkiego pieczenia. Rogale, które powstają tutaj od lat, zdobyły nawet specjalny certyfikat Unii Europejskiej, a rok temu uzyskało go tylko 101 piekarni i cukierni. Sekretem całego przepisu jest biały mak, margaryna oraz okruchy cukiernicze. Możecie przygotować je także we własnym domu!
Składniki na 6 rogali:
- 0,5 szklanki lekko ciepłego mleka
- 1 jajko
- 0,5 łyżki suchych drożdży
- Ekstrakt z wanilii
- 1,5 łyżki cukru
- Szczypta soli
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 100g miękkiej margaryny
Należy zacząć od wymieszania mąki z drożdżami, by następnie dodać wszystkie składniki i razem rozetrzeć palcami. Z gotowego ciasta należy uformować prostokąt i schłodzić go przez godzinę w lodówce.
Po godzinie, ciasto rozwałkować w dalszym ciągu na prostokąt. Na cieście rozsmarować margarynę, składać je i smarować ponownie, tak aby ciasto wchłonęło tłuszcz. Powtórzyć 3 razy, a następnie ponownie schować do lodówki, tym razem na 5 godzin.
Nadzienie:
- 150g białego maku
- 50g masy marcepanowej
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 50g orzechów włoskich
- 50g zblanszowanych migdałów
- 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany 18%
- 2 podłużne biszkopty, pokruszone na okruszki
Orzechy razem z makiem należy sparzyć gorącą wodą, a następnie dwukrotnie zmielić z dodatkiem migdałów. Masę marcepanową rozetrzeć z cukrem i dodać bakalie, biszkopty i skórkę pomarańczową. Mieszkając, dodać śmietanę.
Rozwałkować ciasto i podzielić na 6 trójkątów. Nałożyć masę i zawinąć w rulonik. Piec 40-50 minut w temperaturze 180 stopni.
Na koniec, rogale polać lukrem i posypać orzechami! Smacznego!
Robiliście kiedyś w domu takie przysmaki?
To może Cię zainteresować: Justyna Żyła Walczy O Uwagę Kontrowersyjnym Zdjęciem Swoich Dzieci
Zobacz także: Słynna Dziewczyna Wilkołak Pokazała Twarz Bez Włosów! Jak Wygląda?
