Wiele osób lubi marynować ryby, ponieważ takie mięso jest delikatne, soczyste i bardzo smaczne. Marynowany karp to wspaniałe danie, które może zaskoczyć zarówno gości, jak i krewnych. Ważne jest, aby używać odpowiednich składników, które sprawią, że smak mięsa będzie bardziej żywy i nasycony.
Оsobliwości marynaty
Aby prawidłowo marynować karpia, musisz kierować się następującymi zaleceniami:
- nie używaj mrożonych ryb do gotowania tego dania, potrzebujesz tylko świeżych;
1 - u zdrowych ryb łuski przylegają ściśle do skóry, a skrzela mają różowawy kolor i są czyste;
- jeśli masz zamiar marynować filet, musisz kupić karp, który waży 2 kilogramy; powinien mieć duże kości, które można łatwo rozdzielić wraz z grzbietem;
- najczęściej marynują ryby na jeden dzień, ale aby rozjaśnić smak, można pozostawić mięso do marynowania na kilka dni, w tym przypadku jest dobrze osolone i smakuje lepiej.
2
Istnieje wiele opcji marynowania ryb. Przedstawiamy jedną z nich.
Aby zrobić pysznego karpia, musisz wziąć następujące składniki:
- 600 gramów ryb;
- 1 łyżka cukru pudru;
- 3 łyżki soli;
- 60 ml octu jabłkowego;
- сytryna;
- kolendra;
- ziele angielskie;
- goździki;
- cebula;
- 70 ml oliwy z oliwek;
- zieloni.
Konieczne jest gotowanie potrawy w określonej kolejności.
Tusza musi zostać oczyszczona i wypatroszona, a ogon i głowa usunięte. Następnie musisz pokroić na małe kawałki. Mięso należy umyć, osuszyć.
Zmieszaj sól z granulowanym cukrem, aby smak marynowanych ryb był wyrazisty. Posyp kawałki tą mieszanką, dokładnie wymieszaj rękami, zamknij, włóż duży ładunek i umieść obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu na jedną noc. Jeśli kawałki są zbyt duże, musisz dłużej solić.
Zalej soloną wodę karpiową, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie przemoknij ręcznikiem papierowym.
Dodaj ocet, skórkę z cytryny, posiekaną cebulę i różne przyprawy do octu. Zalej obficie kawałki powstałej marynaty i umieść w chłodnym miejscu. Zaopatrzenie powinno stać tam przez 4 godziny, aby dobrze nasycić się sokami i aromatami.
Gdy danie będzie gotowe, posiekaj warzywa i posyp je nim. Lepiej jest przechowywać karpia w szklanym słoju.
