Wiele osób lubi marynować ryby, ponieważ takie mięso jest delikatne, soczyste i bardzo smaczne. Marynowany karp to wspaniałe danie, które może zaskoczyć zarówno gości, jak i krewnych. Ważne jest, aby używać odpowiednich składników, które sprawią, że smak mięsa będzie bardziej żywy i nasycony.

Оsobliwości marynaty

Aby prawidłowo marynować karpia, musisz kierować się następującymi zaleceniami:

  1. nie używaj mrożonych ryb do gotowania tego dania, potrzebujesz tylko świeżych;

    1

  2. u zdrowych ryb łuski przylegają ściśle do skóry, a skrzela mają różowawy kolor i są czyste;
  3. jeśli masz zamiar marynować filet, musisz kupić karp, który waży 2 kilogramy; powinien mieć duże kości, które można łatwo rozdzielić wraz z grzbietem;
  4. najczęściej marynują ryby na jeden dzień, ale aby rozjaśnić smak, można pozostawić mięso do marynowania na kilka dni, w tym przypadku jest dobrze osolone i smakuje lepiej.

    2

Istnieje wiele opcji marynowania ryb. Przedstawiamy jedną z nich.

Aby zrobić pysznego karpia, musisz wziąć następujące składniki:

  • 600 gramów ryb;
  • 1 łyżka cukru pudru;
  • 3 łyżki soli;
  • 60 ml octu jabłkowego;
  • сytryna;
  • kolendra;
  • ziele angielskie;
  • goździki;
  • cebula;
  • 70 ml oliwy z oliwek;
  • zieloni.

Konieczne jest gotowanie potrawy w określonej kolejności.

Tusza musi zostać oczyszczona i wypatroszona, a ogon i głowa usunięte. Następnie musisz pokroić na małe kawałki. Mięso należy umyć, osuszyć.

Zmieszaj sól z granulowanym cukrem, aby smak marynowanych ryb był wyrazisty. Posyp kawałki tą mieszanką, dokładnie wymieszaj rękami, zamknij, włóż duży ładunek i umieść obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu na jedną noc. Jeśli kawałki są zbyt duże, musisz dłużej solić.

Zalej soloną wodę karpiową, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie przemoknij ręcznikiem papierowym.

Dodaj ocet, skórkę z cytryny, posiekaną cebulę i różne przyprawy do octu. Zalej obficie kawałki powstałej marynaty i umieść w chłodnym miejscu. Zaopatrzenie powinno stać tam przez 4 godziny, aby dobrze nasycić się sokami i aromatami.

Gdy danie będzie gotowe, posiekaj warzywa i posyp je nim. Lepiej jest przechowywać karpia w szklanym słoju.