Niezwykły przepis: zapiekanka "grzybowy kosz"

Połączenie grzybów i ziemniaków – każdy zna ten smak.

povarenok

Proponuję przyrządzić pyszną i pożywną, z dostępnych produktów, zapiekankę na chlebie. Nadaje się na obiad, na lunch z gorącym rosołem lub zupą, zdecyduj sama. Przepis narodził się spontanicznie podczas przygotowywania tłuczonych ziemniaków. Pozostałe produkty były dostępne i tak się stało.

Składniki na zapiekankę „grzybowy kosz„:

Baza:

chleb – 11 kromek;
jajko kurze – 2 szt.;
mleko – 8 łyżek stołowych.

Nadzienie:

świeże pieczarki – 350 g;
ziemniaki (duży rozmiar) – 3 szt;
cebula (jedna cebula) – 100 g;
marchewki – 80 g;
śmietana (w razie potrzeby można zastąpić masłem) – 1 łyżka stołowa;
olej roślinny – 1 łyżka stołowa;
czosnek w proszku – 1 łyżeczka;
słodka papryka (płatki) – 1 łyżka stołowa;
zielona cebula (drobno posiekana) – 2 łyżki stołowe;
przyprawy (sól, mielony czarny pieprz) – do smaku;
jajko – 3 szt.

Wierzch:

mozzarella (+, -) – 80 g.

Przepis na „grzybowy kosz„:

Umyj, oczyść i posiekaj warzywa.
Ziemniaki przygotuj jak zawsze na puree.
Cebulę należy pokroić w średnie kostki.
Grzyby, jeśli duże, należy pokroić na pół i w plasterki.
Podsmaż cebulę, dodaj grzyby. Lekko usmaż.
Dodaj zieloną drobno posiekaną cebulę i czosnek w proszku. Dusić kilka minut, zdjąć z ognia.
Zagotuj ziemniaki, spuść wodę i susz przez minutę na małym ogniu. Ziemniaki należy rozgnieść na puree.
Połącz z grzybami.
Pokroić marchewki w paski.
Połącz śmietanę, sól, czarny pieprz i jajka.
Wymieszaj mikserem lub ubijaczką. Dodaj płatki papryki.
Jeśli świeża papryka pokroić w drobną kostkę.
Połącz mieszaninę jajek z ziemniakami i grzybami, dobrze wymieszaj, sprawdzić sól i pieprz.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Rozmiar, w którym upiekłam 27 na 9 cm, głębokość 7 cm.
W razie potrzeby przykryj pergaminem do pieczenia.
Chleb może być tostowy lub zwykły.
Ubić 2 jajka z mlekiem, dodać troszeczkę soli.
Zanurz kromki chleba w tej mieszance i włóż do formy. Najpierw dół, potem boki. Jeśli skórka chleba nie jest szorstka, można nie skrajać.
Wlej jedną trzecią mieszanki grzybowo-ziemniaczanej na chleb, połóż marchewki na wierzchu. Lekko je przygnieć.
Wlej resztę mieszanki.
Chleb namoczony w mieszance należy obrzynać. Jednak, żeby boki pozostały tuż nad mieszanką.
Skrawki połóż na wierzch.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 220ºC.
Piec w tej temperaturze przez 15 minut.
Rozłóż plastry sera na całej powierzchni.
Ponownie włóż do piekarnika.
Zmniejsz temperaturę o 180º i piecz, aż ser się zrumieni.
Lekko ostudzić zapiekankę. Wyjmij z formy. Pokrój i podawaj ze śmietaną lub ulubionym sosem.