Znam wielu wielbicieli sernika, a jak wiadomo – sernik sernikowi nie równy. Ten, który proponujemy, jest niezwykłym połączeniem delikatności, puszystości i smakowych kontrastów, które wspaniale ze sobą rezonują. Istne „niebo w gębie”. Pamiętaj, aby składniki na masę serową były w temperaturze pokojowej.
Składniki na biszkopt:
*6 jajek
*6 łyżek cukru
*4 łyżki mąki pszennej
*2 łyżki mąki ziemniaczanej
*skórka otarta z jednej cytryny
*1/4 szklanki soku z cytryny
Składniki na masę serową:
*kg dwukrotnie zmielonego twarogu
*4 jajka
*1 laska wanilii
*pół szklanki cukru
*1 szklanka śmietanki 30%
*2 łyżki proszku budyniowego o smaku waniliowym
Składniki na polewę:
*150 g masła
*1/2 szklanki cukru pudru
*4 łyżki kakao
*2-3 łyżki wrzątku
Jak przygotować
Biszkopt – ubij na sztywną pianę białka, dodaj cukier i kontynuuj ubijanie. Dodawaj stopniowo żółtka i dalej ubijaj. Pod koniec dodaj sok z cytryny. Następnie przesianą mąkę pszenną, oraz skórkę z cytryny wsyp delikatnie do powstałej masy i powoli wymieszaj.
Przełóż masę do wysmarowanej tłuszczem formy (30×35) i włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piecz przez 35-40 minut. Gdy się już upiecze, wyjmij ciasto i ostudź, a następnie stwórz z niego dwa blaty przecinając ciasto w połowie jego wysokości.
google
Polewa czekoladowa – rozpuść masło w rondelku, dodaj cukier puder, połącz dokładnie składniki. Dodajemy do powstałej masy kakao i także dokładnie mieszamy do ujednolicenia polewy, zostawiamy do ostudzenia.
Masa serowa – żółtka i cukier ucieramy na puszystą masę i małymi porcjami dodajemy twaróg, ciągle miksując. Następnie dodajemy resztę składników: budyń, śmietanę nasiona laski wanilii. Powstałą masę delikatnie łączymy z ubitymi na sztywną pianę białkami.
google
Komponowanie całości
Jeden z dwóch blatów biszkoptowych układamy na dół wysmarowanej formy i wylewamy na niego połowę polewy czekoladowej i dokładnie ją rozprowadzamy po całości. Następnie wylewamy na tę polewę ¾ masy serowej i także rozprowadzamy.
Przykrywamy to drugim blatem biszkoptowym i powtarzamy czynności, aż do wyczerpania polewy i masy. Tak skomponowany sernik wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 165 stopni na około 50 minut.
Nic, tylko piec, więc życzymy smacznego!
Pora na inne kremowe pyszności: Tylko Nie Pęknij Z Zachwytu: Najsmaczniejszy Przepis Na Ciasto Z Kremem Mlecznym
Przygotuj się na oryginalność: Przepis na otwarte ciasto z chrupiącym boczkiem: oryginalne i delikatne
Agata Bojczuk
