Dżem cebulowy to prosty i jednocześnie elegancki sos do codziennych potraw. Można go podawać z cienkimi grzankami jako przystawkę lub w połączeniu z mięsem.
SKŁADNIKI:
1,5 kg cebuli
200 g cukru
200 ml białego wina
50 g masła
3 łyżki winnego czy owocowego octu
łyżeczka suszonego tymianku
pół łyżeczki mielonej kolendry
szczypta soli
Przygotowywanie:
Obierz, umyj i posiekaj cebulę w cienkie półpierścienie.
Roztop masło w garnku, włóż cebulę i gotuj na małym ogniu, aż będzie przezroczysta.
Dodaj do cebuli tymianek, kolendrę, sól, cukier, ocet, wino.
Wymieszaj wszystkie składniki.
Po zagotowaniu mieszanki zredukuj ogień do minimum.
Stale mieszaj dopóki łuk nie stanie karmelizować się.
Gotowy dżem cebulowy należy przełożyć do dużego słoika, zamknąć i przechowywać w ciemnym i suchym miejscu.
