Nie tylko ogórek i kapusta: Kisić można prawie wszystko

https://inspirowanesmakiem.pl/

Kiszonki kojarzą się zwykle z kapustą i ogórkami. Tymczasem możliwości zrobienia kiszonek są prawie nieograniczone.

Tradycyjnie procesowi kiszenia poddaje się ogórki i białą kapustę. To już klasyczne kiszonki w polskiej kuchni. Niewiele osób jednak wie, że podobnie można postąpić z całą masą innych warzyw.

Na czym polega kiszenie?

Kiszenie to proces konserwacji żywności, który polega na fermentacji mlekowej. W wyniku tego procesu powstaje kwas mlekowy, który odpowiedzialny jest za hamowanie procesów gnilnych.

Kiszenie jest jednym z najstarszych sposobów przechowywania jedzenia, który znany jest ludziom od bardzo dawna.

https://www.hajduczeknaturalnie.pl/

Dlaczego kiszonki są zdrowe?

Kiszonki to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Zawierają całą listę witamin z grupy B. Ale są również bogate w witaminy A, C, E i K.

Ale na tym nie kończą się dobroczynne właściwości kiszonek, bo są one również naturalnym probiotykiem, który wpływa na stan jelit i utrzymanie odpowiedniej flory bakteryjnej.

Co można kisić?

Marchewka, seler, pietruszka, fasolka szparagowa, a nawet grzyby leśne – to tylko niektóre z możliwości. Bo kisić można również kalafiora, czosnek, paprykę i buraki. Także cukinię, bakłażana i rzodkiewki.

Lista warzyw, które możemy poddać procesowi kiszenia jest bardzo długa, a tej powyższej z pewnością brakuje jeszcze trochę do kompletności.

Taki wybór stwarza zresztą ogromne możliwości, które pozwolą nam uzyskać całe bogactwo smaków. Co więcej, warzywa można kisić oddzielnie, ale równie dobrze wyjdą kiszonki wielowarzywne.

Kiszenie jest przy tym proste i nie wymaga wielkich kulinarnych umiejętności. Zasady są zresztą zawsze podobne. Warto zwrócić uwagę na źródło warzyw i temperaturę, w jakiej proces fermentacji będzie zachodzić.

https://zycienaszczycie.pl/

Smażone zielone pomidory: NIEDOJRZAŁE POMIDORY – JEŚĆ CZY NIE JEŚĆ? OTO JEST PYTANIE!

Długa tradycja kiszenia: NA ZDROWIE KISZONKI!

KK

 

Możliwość dodawania komentarzy nie jest dostępna.