Złota jesień zawsze kojarzy się z dyniami – jasnopomarańczowymi, pachnącymi, smacznymi. To zdrowe warzywo jest darem niebios dla każdej gospodyni domowej. Kupujesz jedną dojrzałą dynię – oto kasza, nadzienie na ciasto z kurczaka i słodki dżem. A na kameralne spotkania przy herbacie przy kominku można przygotować najdelikatniejsze keksu dyniowe. I wszystko jest tak smaczne, soczyste, jasne.
W mojej książce kucharskiej jest wiele przepisów z dynią, ale jest taki, którym szkoda się podzielić. Kto nie spróbuje tego pikantnego keksu – wszyscy pytają o suplementy i mówią, że nigdy nie jedli takiego pysznego jedzenia. Co więcej, nawet ci, którzy nie lubią dyni. Chodzi o ciekawe połączenie przypraw i dyni w cieście.
Składniki.
Dla ciasta
- 3,5 szklanki mąki;
- 1 łyżeczka soli;
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia;
- 500 g dyni;
- 4 jajka
- 3 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu;
- 0,5 łyżeczki zmielonych goździków;
- 0,5 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej;
- 0,5 łyżeczki mielonego ziela angielskiego;
- 1 szklanka oleju roślinnego.
Dla lukru
- 1 szklanka cukru pudru;
- 1-2 łyżki mleka.
Przygotowanie
Najpierw musisz ugotować puree z dyni. Umyj dynię, obierz i pokrój w małe kostki. Połóż plastry dyni na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i piecz w piekarniku przez 25 minut, aż będą miękkie.
1
Zmiel pieczoną dynię za pomocą blendera do stanu puree.
2
Przesiej wszystkie suche składniki do osobnego pojemnika: mąkę, sól, proszek do pieczenia i przyprawy.
3
W innej głębokiej misce wymieszaj jajka z cukrem. Następnie dodaj olej roślinny i puree z dyni. Dobrze wymieszaj.
4
Następnie ostrożnie i stopniowo dodawaj suchą mieszankę. Zagnieść ciasto.
5
Posmaruj naczynie do pieczenia keksu małym kawałkiem masła i posyp szczyptą mąki. Rozłóż ciasto równomiernie na formie. Należy pamiętać, że wychodzi dużo ciasta, więc forma jest potrzebna duża. Lub możesz podzielić ciasto na dwie części, ułożyć w małych formach i jednocześnie piec w piekarniku.
6
Piec keks w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 60–75 minut, aż do ugotowania. Sprawdź gotowność keksu drewnianym patyczkiem.
7
Do przygotowania lukru zmieszaj cukier puder z mlekiem, dobrze wymieszaj. Polej gotowy keks lukrem.
8
To wszystko, keks dyniowy jest gotowy. Niebo w gębie!
