Kupując produkty na rynku lub w sklepie, zauważasz, że są one przechowywane znacznie dłużej niż produkty domowe, a ich wygląd jest zbyt piękny. Jest tak, ponieważ prawie wszystkie owoce i warzywa są traktowane chemikaliami. Ten sam los spotkał suszone owoce.

Apetyczne suszone morele i błyszczące daktyle natychmiast przyciągają wzrok, bardzo trudno jest przejść obok, więc ulegamy pokusie i kupujemy. Owsianka z suszonymi owocami rano – co może być bardziej korzystne? Ale zamiast witamin niebezpieczne substancje dostaną się do naszego organizmu.

Konserwant E220

Suszone owoce są traktowane dwutlenkiem siarki, lepiej znanym jako środek konserwujący E220. Zapobiega wzrostowi i rozmnażaniu się bakterii i grzybów oraz spowalnia ciemnienie warzyw i owoców, przy jednoczesnym zachowaniu ich prezentacji. Dwutlenek siarki ma pewien stopień toksyczności, może powodować reakcje alergiczne i jest szczególnie niebezpieczny dla astmatyków. Jeśli zdecydujesz się spróbować suszonych owoców, pamiętaj o ich dobrym umyciu.

Jak myć suszone owoce?

Najczęściej myjemy suszone owoce pod bieżącą wodą, ale pozwala to tylko zmyć kurz i brud. Aby naprawdę pozbyć się środka konserwującego, musisz namoczyć go w wodzie w temperaturze pokojowej przez co najmniej pół godziny, a jeszcze lepiej przez godzinę. Ważne jest, aby stale zmieniać wodę, usuwając w ten sposób zmywalny dwutlenek siarki. Zwróć uwagę na temperaturę wody, im wyższa, tym gorzej rozpuszcza się w niej środek konserwujący.

Jak sprawdzić, czy środek konserwujący jest zmyty?

Jeśli jesteś ciekawy, czy środek konserwujący jest obecny i jeśli został zmyty, zrób mały eksperyment. W misce z wodą, gdzie namoczone zostały suszone owoce, dodaj trochę roztworu nadmanganianu potasu. Jego odbarwienie wskazuje na obecność środka konserwującego, a jeśli kolor utrzymuje się, wszystko jest czyste. W wodzie dwutlenek rozkłada się na siarczany i kwas siarkowy i reaguje z nadmanganianem potasu.

Jak wybrać suszone owoce?

Przed zakupem suszonych owoców koniecznie je sprawdź. Owoce powinny być całe, bez pleśni i zgnilizny, zanieczyszczeń i larw. Najlepiej unikać tłustych i bardzo jasnych suszonych owoców, które są wyjątkowo przetwarzane za pomocą chemikaliów. Przy naturalnym suszeniu owoce ciemnieją. Jeśli kupujesz suszone owoce w paczce, sprawdź datę ważności.

Suszone owoce są źródłem glukozy, witamin i minerałów. I zależy tylko od właściwego wyboru i wysokiej jakości przetwarzania, czy przyniosą korzyści, czy zaszkodzą.