Gnocchi paryskie w sosie maślanym – lekkim, serowym i pysznym. Niezwykle pyszne danie

Gnocchi paryskie w sosie maślanym – lekkim, serowym i pysznym. Ta wersja gnocchi nie jest tradycyjnym włoskim gnocchi, ale oparta na pâte à choux, tym samym cieście, które stosuje się do ptysiów śmietankowych i eklerów. Moim zdaniem znacznie łatwiej je przygotować, niż gnocchi ziemniaczane. Jeśli nigdy nie próbowałaś paryskich gnocchi, teraz nadszedł czas!

SKŁADNIKI:

Na gnocchi:

      • 100g (7 łyżek stołowych) niesolonego masła
      • 1 szklanka (240 ml) wody
      • 1 łyżka musztardy Dijon
      • 1/2 łyżki soli
      • 1/4 łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
      • 200g mąki (12/3 szklanki – 1 łyżka stołowa)
      • 50 g startego sera mozzarella
      • 40g startego parmezanu / pecorino
      • 3 jajka Zioła (opcjonalnie)

Na sos:

    • 75g (1/3 szklanki) masła
    • 12-15 liści szałwii
    • Sól
PRZYGOTOWANIE:

1. w średnim rondlu na średnim ogniu zagotować wodę, masło, musztardę Dijon, gałkę muszkatołową i sól. Po stopieniu masła dodaj mąkę i mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie gładkie ciasto. Zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i kontynuuj mieszanie. Kontynuuj gotowanie, aż ciasto odejdzie od boków garnka.

YT

2. Zdejmij z ognia, dodaj sery i mieszaj, aż zostaną włączone. Jajka należy dodawać pojedynczo, dzięki czemu ciasto będzie w pełni zawierać jaja przed dodaniem kolejnego (na tym etapie można dodawać zioła). Przenieś ciasto do worka do wyciskania.

YT

3. Zagotuj duży garnek z osoloną wodą. Pracując partiami, włóż gnocchi do wrzącej wody, odcinając je nożem na długości 1 cala i pozwalając im spaść bezpośrednio do gotującej się wody.

YT

Gdy gnocchi unoszą się na wierzch, gotuj je jeszcze 2 minuty. Podnieś gnocchi łyżką cedzakową i przenieś na ręcznik kuchenny.

YT

4. Na dużej patelni nieprzywierającej, na średnim ogniu, roztop masło liśćmi szałwii. Gdy masło się rozpuści, a liście staną się kruche, dodaj gnocchi. Smażyć, aż gnocchi staną się złote, około 2-3 minuty. Podawać i posypać parmezanem.

Smacznego!


YT/The Cooking Foodie

 

Chcesz zrobić pyszne ciasto? Jedno Jajko, Ser I Banan To Przepis Na Najszybsze Ciasto

Najlepsze jest to, że prawie wszystkie składniki najczęściej są już w kuchni: Przepis Na Cytrynowe Ciasteczka. W Pół Godziny Idealny Domowy Deser Ozdobi Twój Stół

A.B.