Smaczna, zdrowa i sytna sałatka. Zawiera wiele przydatnych rzeczy: warzywa, zioła, oliwa z oliwek, cytryna i oliwki. Ogólnie, na lekki lunch lub kolację — najbardziej odpowiednie danie. Zwłaszcza jeśli dodasz kozi ser lub fetę.

1

Można użyć dowolnej kukurydzy. Jeśli kukurydza jest świeża lub mrożona, należy ją trochę przygotować. Lub możesz wziąć kukurydzę w puszkach.

Składniki na 1 porcję:
• 120 g kuskusu;
• 200 ml bulionu;
• 100 g kukurydzy;
• 15 oliwek;
• 1 cytryna;
• 1 czerwona papryka;
• 1 ząbek czosnku;
• 4 zielone cebule;
• 1 pęczek pietruszki;
• 4 łyżki oliwy z oliwek;
• sól;
• pieprz.

Przygotowanie
1. Drobno posiekaj czerwoną paprykę i czosnek. Cięcie zielonej cebuli arbitralnie.

2. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i usmaż czerwoną paprykę, aż będzie miękka. (Jeśli kukurydza jest świeża, dodaj ją razem z czerwoną papryką). Dodaj czosnek i gotuj przez kilka minut.

3. Następnie dodaj kuskus i gotuj, mieszając, kolejne 2 minuty. Dodaj cebulę, wymieszaj i napełnij gorącym bulionem lub wrzącą wodą.

2

4. Przykryj i pozostaw na 3-5 minut (dokładny czas jest podany na opakowaniu kuskusu). W tym czasie mieszaj kilka razy, aby kuskus się nie skleił.

5. Posiekaj oliwki i natkę pietruszki. Ścieraj skórkę z cytryny.

3

6. Gotowy kuskus doprawić pozostałą oliwą z oliwek (lub dodaj do smaku. Możesz włożyć trochę masła, chociaż nie jest to najbardziej dietetyczna opcja.), skórką z cytryny, 1 łyżką soku z cytryny (możesz dodać więcej), solą i pieprzem. Dodaj kukurydzę (jeśli jest w puszce, a odcedź sok), oliwki i natkę pietruszki. Wymieszaj wszystko razem.

Podawaj sałatkę na ciepło. W tej sałatce są również dobre kozi, ser feta lub bryndza.

Smacznego!