Biała wydzielina, która pojawia się w trakcie smażenia piersi z kurczaka to obrzydliwy dodatek. Co to takiego i się dlaczego pojawia

Kurczak jest dominującym mięsem w naszych posiłkach. Czasami jednak kupując go w markecie warto się zastanowić jaką obróbkę przeszedł by zachować długi termin zdatności do spożycia.

Portal „pikio.pl” donosi, że najłatwiej zauważyć niechciane dodatki podczas smażenia gdy z mięsa wydziela się podejrzany biały płyn.

Ulepszanie mięsa

Powszechnie wiadomo, że producenci mięsa „ulepszają” go różnorodnymi środkami aby jak najdłużej zachowało ono zdatność do spożycia oraz atrakcyjny wygląd. Jedni smarują go , a inni wstrzykują różne środki.

Na ile kurczak jest „ulepszony” najprościej można przekonać się podczas smażenia. Gdy smaży się na rozgrzanym tłuszczu zazwyczaj wydziela po bokach podejrzaną, białą substancję o galaretkowatej konsystencji.

Co z tym zrobić?

Wiele osób nie zastanawiając się zbyt wiele automatycznie odcina łopatką i wyrzuca niechciany i mało apetycznie wyglądający dodatek.

fot. pikio.pl

Warto jednak zastanowić się co to konkretnie jest, i czy czasem nie jest szkodliwe.

Różne opinie

Wiele osób twierdzi, że białą substancja to pozostałości po chemicznych ulepszaczach stosowanych do żywności. Mogą to być przykładowo resztki płynu zmiksowanego z tłuszczami zwierzęcymi oraz innymi odpadami.

Osoby zajmujące się obróbką mięsa mają jednak inne zdanie twierdząc, że omawiana substancja to po prostu białko, które nadaje się do jedzenia i nie ma żadnych szkodliwych dla człowieka właściwości.

Wydzielina to jedynie efekt wstrzykiwania do mięsa roztworu o niskiej zawartości soli (mniej niż jeden procent). Substancja ta rozpuszcza zawarte w kurczaku białko, które w kontakcie z rozgrzanym tłuszczem jako pierwsze wydziela się z mięsa.

fot. kraj.life

Na ile jest to prawda, trzeba zweryfikować osobiście. Można porównać mięso kupione w markecie z kurczakiem z wolnego wybiegu. Po usmażeniu widać, że to drugie mięso ma w sobie mniej wody i nie wydziela żadnych dziwnych substancji.

Jeśli interesujesz się wydarzeniami z kraju, zobacz: Ważne zmiany na przyszły rok. Co trzeba wiedzieć o programach na rzecz rodziny i emeryturach

Sprawdź o czym jeszcze pisaliśmy w ostatnim czasie: Świąteczne zwyczaje Polaków. Wiemy, jakie potrawy wybieramy najczęściej i jakie życzenia sobie składamy

KR