Pyszna biszkoptowa kostka oblana czekolada i posypana wiórkami kokosowymi. Brzmi jak marzenie? I takim jest. Tradycyjne australijskie lamingtony to rozkosz dla podniebienia nie tylko dla fanów czekolady i kokosa. Oto prosty przepis!
Skąd wzięły się lamingtony? Choć opowieści jest wiele to najbardziej popularna głosi, ze w 1900 roku Lady Lamington, czyli żona gubernatora stanu Queensland, Lorda Charlesa Wallace’a Lamingtona przypadkiem wrzuciła kawałek biszkoptu do polewy czekoladowej, a później idą za ciosem obsypała go kokosem.
Najpewniej jednak przepis został opracowany przez francuskiego cukiernika Armanda Gallanda, który pojawił się w Sydney w 1898 roku. Mówi się również, że autorką receptury jest nauczycielka gotowania Amy Schauer, która była zaprzyjaźniona z żoną polityka.
W Australii od 2006 roku obchodzi się Narodowy Dzień Lamingtona. Przypada on na 21 lipca.
Czemu zatem nie spróbować tradycyjnego przepisu na te słodkości? Fani czekolady i kokosa z pewnością zasmakują w tej recepturze! Lamingtony często przekłada się twardą marmoladą owocową, kremem kakaowym lub budyniowym. Oto przepis na wersję podstawową.
Lamingtony
Składniki:
125 g masła
160 g cukru pudru
pół łyżeczki esencji waniliowej
3 duże jajka
300 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
120 ml mleka
200 g wiórków kokosowych
Lukier czekoladowy
450 g cukru pudru
3 łyżeczki mąki kukurydzianej
35 g kakao
łyżka miękkiego masła
120 ml gorącej wody
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Nasmaruj formę o wielkości 20 na 30 cm masłem i wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając 2 cm zapasu ze wszystkich stron. Za pomocą miksera elektrycznego ubij masło z cukrem i esencją waniliową na puszysty, jasny krem. Dodaj jajka, po jednym na raz, dobrze ubijając masę.
Przesiej połowę mąki z proszkiem do pieczenia do maślanej masy i dokładnie wymieszaj, aby się połączyły. Stopniowo dodawaj połowę mleka. Powtórz czynność z pozostałą mąką i mlekiem. Mase przelej do formy, wyrównaj drewnianą łyżką. Piecz przez 30 minut lub do suchego patyczka.
Po wyciągnięciu z pieca zostaw do ostygnięcia na 10 minut wyciągnij na kratkę do pieczenia, po czym przykryj czystym ręcznikiem papierowym i zostaw na noc.
Zrób lukier czekoladowy: przesiej cukier puder, mąkę kukurydzianą i kakao do miski. Dodaj miękkie masło i gorąca wodę, dokładnie wymieszaj.
Pokrój ciasto na 15 kawałków. Wsyp wiórki kokosowe do szklanej miski. Za pomocą widelca lub długiej wykałaczki zanurz kawałek ciasta w polewie i strząśnij nadmiar. Wrzuć kostkę do kokosa i przenieś delikatnie na kratkę do pieczenia. Powtórz z pozostałymi kawałkami ciasta, polewą i kokosem. Zostaw na 2 godziny do zastygnięcia polewy.
Smacznego!
Szukasz rozwiązania na drugie śniadanie dla dziecka? Oto ono: PYSZNE OWSIANE CIASTECZKA Z MARCHEWKĄ NA DRUGIE ŚNIADANIE. PROSTY PRZEPIS!
Nie masz czadu a rodzina woła o ciepły posiłek? To nasze 3 POMYSŁY NA OBIAD ZA 15 ZŁ!
Joanna Zegarlicka
