Indyk na słodko? Tak, to możliwe! Ten słynny meksykański przepis uwielbiają ludzie na całym świecie. Do przygotowania w ten sposób mięsa będzie potrzebne dużo pomidorów i… czekolada!
Mole poblano – bo tak brzmi oryginalna nazwa tego dania – jest pełne przypraw i różnych smaków. Dlatego często mówi się o nim jako o meksykańskim curry, gdyż jest gęste, pikantne, a zarazem słodkie. Główne składniki to – oprócz mięsa kurczaka lub indyka – pomidory, papryka i… gorzka czekolada. Wypróbuj ten nietypowy przepis!
Mole: Udka indyka w sosie pomidorowo-czekoladowym
Składniki:
2 udżce z indyka (ok. 1 kg)
mała cebula
2 duże ząbki czosnku
2 łyżki gęsiego lub kaczego smalcu, ew. masło klarowane
sól
szklanka soku pomidorowego i łyżka koncentratu
łyżeczka słodkiej papryki
łyżeczka ostrej papryki (może być wędzona)
łyżeczka kolendry
duża szczypta cynamonu
pół łyżeczki mielonych goździków i anyżu
3 łyżki rodzynek
Tabliczka gorzkiej czekolady min. 70%
łyżka ziaren sezamu
4 łyżeczki cukru
Przygotowanie:
Cebulę z czosnkiem rozetrzyj z solą i natrzyj indyka, po czym żaroodporne naczynie wysmaruj smalcem lub masłem klarowanym, ułóż w nim udźce i piecz w 200 stopniach przez ok. 1,5 godziny.
Pamiętaj o regularnym ich obracaniu i skrapianiu wodą, by się zrumieniły.
W rondelku upraż przyprawy, dodaj masę pomidorową, rodzynki i cukier, po czym wszystko zagotuj.
Do płynu dodać stopniowo poszatkowaną czekoladę i mieszając, czekaj aż całkowicie się rozpuści. Upieczonego indyka zamocz w sosie i duś dodatkowo przez 20 minut pod przykryciem na wolnym ogniu. Na koniec posyp sezamem.
Danie można podawać z ugotowanym na sypko ryżem.
Marcinowe Święto już za kilka dni! Oto, jak możesz wykonać tradycyjny deser właśnie z tej okazji: ROGALE MARCIŃSKIE – PRZEPIS NA WIELKOPOLSKI PRZYSMAK!
To danie powstaje tylko w jednym miejscu w Polsce! Chcesz je wypróbować w domu? Oto tradycyjna receptura: TO DANIE ROBI SIĘ TYLKO W JEDNYM REGIONIE POLSKI. IDEALNE NA JESIENNY OBIAD!
Smacznego!
Autor: JZ
