Indyk na słodko? Tak, to możliwe! Ten słynny meksykański przepis uwielbiają ludzie na całym świecie. Do przygotowania w ten sposób mięsa będzie potrzebne dużo pomidorów i… czekolada!

Mole poblano – bo tak brzmi oryginalna nazwa tego dania – jest pełne przypraw i różnych smaków. Dlatego często mówi się o nim jako o meksykańskim curry, gdyż jest gęste, pikantne, a zarazem słodkie. Główne składniki to – oprócz mięsa kurczaka lub indyka – pomidory, papryka i… gorzka czekolada. Wypróbuj ten nietypowy przepis!

Mole: Udka indyka w sosie pomidorowo-czekoladowym

Składniki:

2 udżce z indyka (ok. 1 kg)

mała cebula

2 duże ząbki czosnku

2 łyżki gęsiego lub kaczego smalcu, ew. masło klarowane

sól

szklanka soku pomidorowego i łyżka koncentratu

łyżeczka słodkiej papryki

łyżeczka ostrej papryki (może być wędzona)

łyżeczka kolendry

duża szczypta cynamonu

pół łyżeczki mielonych goździków i anyżu

3 łyżki rodzynek

Tabliczka gorzkiej czekolady min. 70%

łyżka ziaren sezamu

4 łyżeczki cukru

 

Przygotowanie:

Cebulę z czosnkiem rozetrzyj z solą i natrzyj indyka, po czym żaroodporne naczynie wysmaruj smalcem lub masłem klarowanym, ułóż w nim udźce i piecz w 200 stopniach przez ok. 1,5 godziny.

Pamiętaj o regularnym ich obracaniu i skrapianiu wodą, by się zrumieniły.

W rondelku upraż przyprawy, dodaj masę pomidorową, rodzynki i cukier, po czym wszystko zagotuj.

Do płynu dodać stopniowo poszatkowaną czekoladę i mieszając, czekaj aż całkowicie się rozpuści. Upieczonego indyka zamocz w sosie i duś dodatkowo przez 20 minut pod przykryciem na wolnym ogniu. Na koniec posyp sezamem.

Danie można podawać z ugotowanym na sypko ryżem.

Marcinowe Święto już za kilka dni! Oto, jak możesz wykonać tradycyjny deser właśnie z tej okazji: ROGALE MARCIŃSKIE – PRZEPIS NA WIELKOPOLSKI PRZYSMAK!

To danie powstaje tylko w jednym miejscu w Polsce! Chcesz je wypróbować w domu? Oto tradycyjna receptura: TO DANIE ROBI SIĘ TYLKO W JEDNYM REGIONIE POLSKI. IDEALNE NA JESIENNY OBIAD!

Smacznego!

Autor: JZ