Musaka to jedna z tradycyjnych potraw kuchni greckiej. Mimo tego, że przypomina lazanię to zamiast płatów makaronu znajdziemy w niej bakłażan. Jeśli na co dzień nie wykorzystujesz w kuchni tego warzywa bądź szukasz kulinarnego urozmaicenia to grecka musaka będzie doskonałym pomysłem na niedzielny obiad.

Oryginalny przepis na musakę uwzględnia szatkowane mięso jagnięce i tarty, twardy owczy ser. Ponieważ jagnięcina nie jest w Polsce zbyt popularna można ją w powodzeniem zastąpić mielonym mięsem wołowym lub wołowo-wieprzowym, a owczy ser innym twardym serem.

Świetnie sprawdzi się parmezan, pecorino, a nawet zwykły tarty ser.

Musaka

Składniki:

50 dag mielonej wołowiny

2 duże bakłażany

3 łyżki oliwy

duża cebula

ząbek czosnku

2 łyżki koncentratu pomidorowego

łyżka mieszanki ziół greckich

twardy ser do starcia

Sos beszamelowy:

2 łyżki masła

2 lyżki mąki

2 szklanki mleka

gałka muszkatołowa i cynamonu

sól i pieprz

Przygotowanie:

Bakłażany pokroić wzdłuż w plastry i obsmażyć na teflonowej patelni. Cebulę pokroić na wiórki i usmażyć na złoto na pozostałej po bakłażanach oliwie.

Dodać mięso i mieszać widelcem, aby nie powstały grudki. Dorzucić rozgnieciony czosnek, zioła greckie, sól i pieprz, dusić całość przez 15 minut.

Pod koniec dodać do masy mięsnej przecier pomidorowy, wymieszać dokładnie.

Z mąki i masła usmażyć jasną zasmażkę, rozprowadzić ją zimnym mlekiem, wlewając je stopniowo i cały czas mieszając rózgą. Gotować na malutkim ogniu przez kilka minut.

Przyprawić solą, pieprzem, świeżo otartą gałką muszkatołową i cynamonem. Jeśli w sosie pojawią się grudki trzeba je przetrzeć przez sito.

Aby na beszamelu nie utworzył się niesmaczny kożuch trzeba posmarować go nabitym na widelcem kawałkiem masła lub przykryć szczelnie folią spożywczą.

W żaroodpornym naczyniu wyłożyć połowę plastrów bakłażanów, mięso, resztę bakłażanów, a wszystko polać sosem beszamelowym i posypać obficie startym serem.

Potrawę wstawić do gorącego piekarnika i zapiekać ok. 40 minut w 180 stopniach, aż na wierzchu powstanie chrupiąca skorupka.

Do musaki czasem dodaje się cukinię lub pokrojone w plastry ziemniaki. Taka wersja będzie równie smaczna!

Smacznego!

.

Po raz kolejny toczysz bój o to, by maluchy zjadły coś zdrowego? Koniec z kłótniami przy stole dzięki temu przepisowi! Dzieciaki nie znoszą zielonych warzyw? Ten placek je przekona!

Pomysł na pyszny i prosty tort idealny na tę porę roku! Nadchodzi sezon na cytrusy. Pyszny i prosty w wykonaniu tort!

JZ