Musaka to jedna z tradycyjnych potraw kuchni greckiej. Mimo tego, że przypomina lazanię to zamiast płatów makaronu znajdziemy w niej bakłażan. Jeśli na co dzień nie wykorzystujesz w kuchni tego warzywa bądź szukasz kulinarnego urozmaicenia to grecka musaka będzie doskonałym pomysłem na niedzielny obiad.
Oryginalny przepis na musakę uwzględnia szatkowane mięso jagnięce i tarty, twardy owczy ser. Ponieważ jagnięcina nie jest w Polsce zbyt popularna można ją w powodzeniem zastąpić mielonym mięsem wołowym lub wołowo-wieprzowym, a owczy ser innym twardym serem.
Świetnie sprawdzi się parmezan, pecorino, a nawet zwykły tarty ser.
Musaka
Składniki:
50 dag mielonej wołowiny
2 duże bakłażany
3 łyżki oliwy
duża cebula
ząbek czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
łyżka mieszanki ziół greckich
twardy ser do starcia
Sos beszamelowy:
2 łyżki masła
2 lyżki mąki
2 szklanki mleka
gałka muszkatołowa i cynamonu
sól i pieprz
Przygotowanie:
Bakłażany pokroić wzdłuż w plastry i obsmażyć na teflonowej patelni. Cebulę pokroić na wiórki i usmażyć na złoto na pozostałej po bakłażanach oliwie.
Dodać mięso i mieszać widelcem, aby nie powstały grudki. Dorzucić rozgnieciony czosnek, zioła greckie, sól i pieprz, dusić całość przez 15 minut.
Pod koniec dodać do masy mięsnej przecier pomidorowy, wymieszać dokładnie.
Z mąki i masła usmażyć jasną zasmażkę, rozprowadzić ją zimnym mlekiem, wlewając je stopniowo i cały czas mieszając rózgą. Gotować na malutkim ogniu przez kilka minut.
Przyprawić solą, pieprzem, świeżo otartą gałką muszkatołową i cynamonem. Jeśli w sosie pojawią się grudki trzeba je przetrzeć przez sito.
Aby na beszamelu nie utworzył się niesmaczny kożuch trzeba posmarować go nabitym na widelcem kawałkiem masła lub przykryć szczelnie folią spożywczą.
W żaroodpornym naczyniu wyłożyć połowę plastrów bakłażanów, mięso, resztę bakłażanów, a wszystko polać sosem beszamelowym i posypać obficie startym serem.
Potrawę wstawić do gorącego piekarnika i zapiekać ok. 40 minut w 180 stopniach, aż na wierzchu powstanie chrupiąca skorupka.
Do musaki czasem dodaje się cukinię lub pokrojone w plastry ziemniaki. Taka wersja będzie równie smaczna!
Smacznego!
.
Po raz kolejny toczysz bój o to, by maluchy zjadły coś zdrowego? Koniec z kłótniami przy stole dzięki temu przepisowi! Dzieciaki nie znoszą zielonych warzyw? Ten placek je przekona!
Pomysł na pyszny i prosty tort idealny na tę porę roku! Nadchodzi sezon na cytrusy. Pyszny i prosty w wykonaniu tort!
JZ
